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HACCP

Présentation

La méthode HACCP est un outil de travail permettant d'établir une analyse des dangers et des risques alimentaires. Elle sert également de système de gestion.

Cette formation apporte les notions concrètes nécessaires à l'application de cet outil en respectant la réglementation afin que votre personnel devienne acteur de la sécurité alimentaire dans votre entreprise

Sécurité alimentaire

Contenu de la formation

Compétences enseignées
  • Les bases de la microbiologie appliquée à la restauration
  • La contamination des aliments
  • Les facteurs de développement
  • La méthode HACCP
  • Les risques liés aux différentes étapes et les moyens de les prévenir

La formation est disponible en inter-entreprise ou en intra-entreprise

La formation de 14h est dispensée au prix de 350 € HT

Moisissures sur une orange
Contamination alimentaire