Présentation
La formation permet de se perfectionner dans la production de desserts, chocolats et confiseries (praline, nougatine, etc.). Le titulaire de ce diplôme est à même de répondre à des commandes exceptionnelles, de produire un travail de qualité et de l’évaluer. Il s’occupe également de l’approvisionnement des marchandises, de la conservation des produits et de l’entretien du matériel et des équipements.
NB les formations peuvent se dérouler sur un site différent en fonction des effectifs
Fiche formation mise à jour le 20/04/2023
Contenu de la formation
Matières Enseignées :
- Pratique professionnelle
- Technologie professionnelle
- Gestion appliquée
- Communication
- Sciences appliquées
- Arts appliqués
- Anglais
CETTE FORMATION VOUS PERMETTRA D'ACQUÉRIR LES COMPÉTENCES SUIVANTES :
- Fabriquer des produits variés sucrés (pâtisserie traditionnelle et élaborée, viennoiseries), ainsi que des fabrications glacées
- Produire des confiseries et chocolateries de base
- Confectionner des desserts de boutique et de restaurant
- Créer des pièces artistiques à partir de sucre et de chocolat
Modalités Pédagogiques et d'Examens des formations
- Présentiel
Selon le référentiel d'examen :
- Epreuves ponctuelles finales
Débouchés
Le titulaire de le MC travaille dans les entreprises artisanales du commerce alimentaire, des établissements de restauration, des salons de thé, ou entreprise industrielles du dessert, ... Il peut exercer les postes de tourier, entremétier, fournier, glacier, chocolatier, confiseur et pâtissier en restauration.
Poursuite d'études
- BTM Pâtissier
- Brevet de Maîtrise en Pâtisserie
- CAP Boulanger en 1 an
TAUX DE RÉUSSITE AUX EXAMENS SESSION 2022 : 83,3 %
83,3 % (42 inscrits - 35 reçus)
TAUX D'INSERTION ET DE POURSUITE D'ÉTUDES : 92 %
76 % des inscrits choisissent de poursuivre leurs études
16 % d'entre eux trouvent un emploi à la sortie de la MC Pâtisserie, Glacerie, Chocolaterie et Confiserie Spécialisée
Données recueillies 6 mois après la fin de la formation
TAUX DE RUPTURE DU CONTRAT D'APPRENTISSAGE 2021/2022 : 8,9 %
Vous pourrez retrouver des informations sur le site Inserjeunes du gouvernement
Coût de la formation :
- Contrat d'apprentissage :
Coût de 0 € pour l'apprenti, la formation est financée par l'OPCO de l'entreprise selon le barème établit par France Compétences.
NB pour les employeurs du secteur public territorial la formation est prise en charge à 100 % par le CNFPT
- Contrat de professionnalisation :
0€ pour l'alternant mais la prise en charge du coût de la formation varie suivant le secteur d'activité, le statut du candidat et le diplôme. C'est l'OPCO de l'entreprise qui définit le niveau de financement de la formation. Il peut y avoir un reste à charge pour l'employeur. Contactez-nous pour en savoir plus
- Formation Continue
Pour les personnes en formation continue (reconversion professionnelle, CPF, Demandeurs d'Emploi, etc.) Contactez-nous pour une Demande de devis
