Métiers de l'hôtellerie, restauration

Métiers de l'hôtellerie, restauration

Présentation

L'hôtellerie-restauration recrute chaque année plusieurs dizaines de milliers de nouveaux collaborateurs, principalement sur des emplois peu qualifiés. Dynamique, le secteur permet une mobilité interne et offre de réelles opportunités d'évolution.

Les chiffres des formations en Hôtellerie-Restauration chez Alméa :

TAUX DE RÉUSSITE AUX EXAMENS SESSION 2022 : 76 %

76 % (146 inscrits - 111 reçus)

TAUX D'INSERTION ET DE POURSUITE D'ÉTUDES : 88,8 %

51,7% des inscrits choisissent de poursuivre leurs études
37,1 % d'entre eux trouvent un emploi à la sortie de leur formation

TAUX DE RUPTURE DU CONTRAT D'APPRENTISSAGE : 31,6 %.
NB : Le taux national de ruptures des contrats d'apprentissage dans le secteur est aux alentours de 50 %

  • Hôtellerie-Restauration

CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant

Nouvelle session : septembre 2025 à juin 2027
Taux de réussite aux examens Session 2025 : 84,44 %
Taux d'insertion et de poursuite d'études 2024 : 81,80%
Durée de la formation 1 an (selon dossiers) ou 2 ans
Prérequis
  • 16 ans
  • ou 15 ans en sortie de 3ème

CAP Production et Service en Restaurations (rapide, collective, cafétéria)

Nouvelle session : septembre 2025 à juin 2027
Durée de la formation 2 ans
Prérequis
  • 16 ans
  • ou 15 ans en sortie de 3ème

CAP cuisine

Nouvelle session : septembre 2025 à juin 2027
Taux de réussite aux examens Session 2025 : 78,35 %
Taux d'insertion et de poursuite d'études 2024 : 88,7%
Durée de la formation 1 an (selon dossier) ou 2 ans
Prérequis
  • 16 ans
  • ou 15 ans en sortie de 3ème

Certificat de Spécialisation Cuisinier en desserts de restaurant

Nouvelle session : septembre 2025 à juin 2026
Taux de réussite aux examens 2025 : 100 %
Taux d'insertion et de poursuite d'études 2024: 100%
Durée de la formation 1 an
Lieux de formations
Prérequis
  • CAP Cuisine
  • Bac Techno Hôtellerie-Restauration Option Cuisine

Certificat de Spécialisation Employé Traiteur

Nouvelle session : septembre 2025 à juin 2026
Taux de réussite aux examens Session 2025 : 84,62 %
Taux d'insertion et de poursuite d'études 2024: 100%
Durée de la formation 1 an
Prérequis
  • CAP Boulanger, Charcutier-traiteur, Chocolatier-confiseur, ..
  • ou CAP Cuisine
  • ou CAP Poissonnier écailler
  • ou BAC pro Boulanger-Pâtissier, Charcutier-Traiteur
  • ou Bac Pro Commercialisation et services en restauration, Cuisine
  • ou Bac Techno STHR

Brevet Professionnel Arts de la Cuisine

Nouvelle session : septembre 2025 à juin 2027
Taux de réussite aux examens Session 2025 : 53,85 %
Taux d'insertion et de poursuite d'études 2024: 50%
Durée de la formation 2 ans
Prérequis
  • CAP Cuisine

Brevet Professionnel Arts du Service et Commercialisation en Restauration

Nouvelle session : septembre 2025 à juin 2027
Taux de réussite aux examens Session 2025 : 80 %
Taux d'insertion et de poursuite d'études 2024: 71,40%
Durée de la formation 2 ans
Prérequis
  • CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant

Titre Professionnel Employé Polyvalent de Restauration

Nouvelle session : septembre 2026
Durée de la formation 1 an
Prérequis
  • Maîtriser des savoirs de base (lire, écrire, compter)
  • Aptitude physique compatible avec les contraintes du métier (station debout, manutention légère, rythme soutenu)

Commis de Cuisine

Prochaine session : septembre 2025 à Juin 2026. inscription possible jusqu'en décembre 2025
Durée de la formation 1 an
Prérequis
  • Être capable de lire et comprendre des écrits simples
  • Être capable de rédiger des informations élémentaires
  • Être capable de réaliser des opérations de calcul et de conversion simples
  • Pouvoir s'exprimer en français et se faire comprendre au sein d'un collectif de travail

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