Vos missions

• Participer à la réception et au contrôle des carcasses et pièces de viande
• Réaliser les opérations de découpe et de désossage selon votre niveau de progression
• Préparer les morceaux destinés à la vente ou à la transformation
• Identifier et valoriser les différentes pièces de viande
• Participer au conditionnement et à l'étiquetage des produits
• Respecter les procédures de traçabilité
• Appliquer les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de sécurité au travail
• Participer à l'entretien des locaux, du matériel et des équipements de production

Profil recherché

• Vous souhaitez préparer un CAP Boucher en apprentissage
• Vous êtes motivé(e), rigoureux(se) et impliqué(e)
• Vous appréciez le travail manuel et les métiers de bouche
• Vous êtes respectueux(se) des consignes de sécurité et d'hygiène
• Vous souhaitez acquérir un véritable savoir-faire professionnel

L'Abattoir de Rethel recherche un(e) apprenti(e) motivé(e) souhaitant préparer un CAP Boucher en alternance et apprendre les techniques professionnelles du métier au sein d'une structure reconnue dans la filière viande.

Accompagné(e) par des professionnels expérimentés, vous développerez les compétences nécessaires à la préparation, à la transformation et à la valorisation des produits carnés dans le respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité.